茄汁鱼-原料：

　　海梭鱼(最好选刺少、体形为细圆滚儿的，这样比较入味)，番茄酱，番茄沙司

　　配料：葱，姜，蒜，酒，酱油，糖，盐

　　步骤：

　　·锅加热，放少许油，并放入姜片、葱段和拍散的蒜瓣。

　　·鱼擦干水分后，放入锅内。如果鱼肉的个头大，可以切成两三段,还可以在鱼肉表面划上几刀帮助入味。

　　·一面煎好后，关火，等到大约6，6分钟温度降低后再翻面煎另一面，这样鱼皮就不破了。

　　·放入番茄酱和番茄沙司。番茄酱味道不如番茄沙司那样发甜、发咸，而且更加粘稠，番茄味道更浓郁，价格也更便宜。一大袋好象才一元钱。大约用两袋番茄酱，再放这样五六小包番茄沙司就可以了

　　·倒入红酒或者料酒。

　　·加适量水，少许酱油添味，倒适量糖和盐，然后用小火慢炖大约45分钟入味。最后大火收下汁即可装盘。