1.准备食材和调味料，排骨和冷水一起下锅，大火煮，开锅后再续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫，浮油即可关火

　　2.排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用

　　3.锅重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨，葱姜，花椒，八角，加入红烧汁，老抽，花雕酒1勺，白砂糖，米醋和盐，拌匀后大火煮

　　4.开锅后转中小火烧煮，煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁，最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火