制作方法：

　　红枣、桂圆等就不用多做介绍了。虎皮鸡蛋、水果丸子是分别由鸡蛋、果肉面粉炸制；蛋片是将鸡蛋打碎蒸制；盖码是用木耳、红辣椒、葱花爆炒后点缀，不算困难。

　　最值一提的是黄雀肉和鱼丸。

　　黄雀肉是头碗的第四层，起着强大的“撑门面”作用。可以说，一碗丰厚扎实的头碗以它最占面积。而黄雀肉包裹的食材也各不相同，最为常见的便是将上好的五花肉和红薯丝用面粉搅拌成型，用温火炸至金黄。

　　鱼丸则是整个头碗里面制作工艺最为复杂的一道，一般选择大而肉质鲜香的草鱼。剁碎之后送到专业的鱼丸制作地打成鱼泥，用刀切成两头尖中间厚的形状，放进蒸锅蒸熟，这个过程起码要2个小时左右。

　　完成六层，最后盖上盖码，整个七层的土头碗便完成了。