1.准备食材，梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，猪肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟

　　2.肉煮好后，捞出来趁热表面抹上老抽，坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位

　　3.切成大片，厚薄凭自己喜好掌握，然后把所有调料(柱候酱，生抽，老抽，耗油，红腐乳，白糖，黄酒)全加进去拌匀

　　4.找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的，梅菜挤干水放在上边，弄整齐了，如果还有剩下的酱汁就全浇上去

　　5.上锅蒸至少1个小时，高压锅二十分钟差不多了，煮熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用